Cannelle : une des épices au plus important pouvoir antioxydant

L’oxydation est un processus naturel qui touche les cellules de l’organisme. Ce phénomène est principalement dû à l’oxygène que nous respirons. Certains facteurs comme la pollution, le stress ou une alimentation déséquilibrée induisent la production de radicaux libres en excès, ce qui provoque le fameux stress oxydatif. Celui-ci dénature certains éléments du corps, comme les protéines, les lipides ou les glucides ; il endommage également les tissus et accélère le vieillissement. Le stress oxydatif serait aussi impliqué dans des maladies cardiovasculaires ou cognitives, le diabète, l’arthrite, etc.

Les antioxydants permettent de se protéger des attaques des radicaux libres. Ainsi, la poudre de cannelle est riche en polyphénols, en cinnamaldéhyde et en cannaldéhyde, des composés qui lui confèrent ses vertus antioxydantes et anti-âge ⁽²⁾. Elle contient également des pro-anthocyanidines aux propriétés antioxydantes et qui contribuent à assurer la santé vasculaire.