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Sandrine L.
Chicorée et digestion : une racine qui améliore le confort digestif et intestinal
Chicorée et digestion : une racine qui améliore le confort digestif et intestinal
Si vous souffrez de troubles digestifs et intestinaux, alors misez sur la chicorée. Cette plante contient en effet des principes amers qui agissent sur le foie et la vésicule biliaire. Sa racine est également riche en inulines, des fibres qui améliorent le transit et équilibrent la flore intestinale, entre autres bienfaits. Découvrez comment la chicorée peut aider à préserver la santé du système digestif.
Valeurs nutritionnelles de la chicorée
Les chicorées sont des plantes herbacées qui se répartissent en plusieurs espèces. On distingue principalement la chicorée endive (Cichorium endivia), dont on consomme les feuilles, et la chicorée amère ou sauvage (Cichorium intybus). Celle-ci est à l’origine d’une sous-variété, la chicorée à café (Cichorium intybus subsp. intybus var. sativum), que l’on cultive essentiellement pour ses racines. Ces dernières sont torréfiées et servent ensuite à confectionner une boisson proche du café. En plus de ses propriétés gustatives, cette chicorée offre des propriétés médicinales. Elle est en effet riche en fibres alimentaires et en minéraux. Ainsi, pour 100 g de chicorée en poudre, on compte :
· Calories : 311 kcal
· Protéines : 4 g
· Lipides : 0,1 g
· Glucides : 59,1 g
· Fibres alimentaires : 29 g
· Vitamine B3 : 10,1 mg
· Calcium : 109 mg
· Phosphore : 223 mg
· Magnésium : 65 mg
· Sodium : 156 mg
Les bienfaits de cet actif endémique
La chicorée est recommandée pour soulager des troubles que l’on regroupe sous le terme de « dyspepsie » et qui se traduisent par une difficulté à digérer. Les symptômes se résument le plus souvent à une impression de lourdeur, des maux de ventre, voire des brulures d’estomac, et des ballonnements. Nausée et éructations peuvent également survenir. La dyspepsie est généralement due à une « vidange » ralentie de l’estomac et à une hypersensibilité du tube digestif.
La chicorée peut vous aider à soulager ces troubles de la digestion, et ce, pour plusieurs raisons. D’abord, elle est riche en principes amers, ce qui la rend active sur le foie : elle contribue à augmenter la production de bile et à favoriser son évacuation, ce qui a pour effet d’améliorer la digestion.
Par ailleurs, la racine de chicorée est riche en inuline, des fibres alimentaires (polysaccharides) qui ont plusieurs fonctions. Dans un premier temps, les fibres contribuent à améliorer le transit intestinal. Ensuite, l’inuline a une action prébiotique (1). Parce ce qu’elle n’est pas digérée, elle sert à produire et à alimenter les « bonnes » bactéries (bifidobactéries) qui peuplent la flore intestinale (2). Ainsi, la chicorée pourrait soulager le syndrome de l’intestin irritable ainsi que les maladies inflammatoires des intestins (3).
Sous quelle forme le prendre pour atteindre mon objectif ?
L’inuline est une substance que l’on trouve uniquement dans les racines et rhizomes de certains végétaux comme l’artichaut, le pissenlit ou le topinambour. Mais c’est bien dans la racine de chicorée qu’elle est le plus abondamment présente. Si vous souhaitez profiter des vertus digestives de la chicorée, vous devez donc privilégier la racine de la plante plutôt que ses feuilles. Rien de plus simple : la chicorée est distribuée dans le commerce sous forme de poudre, de liquide ou de grains à infuser pour confectionner des boissons chaudes ou froides.
Si le goût amer de la chicorée ne vous enthousiasme pas, vous pouvez également opter pour des compléments alimentaires à base d’extrait de chicorée. Dédiés au confort digestif et intestinal, ces produits sont dosés pour répondre à vos besoins. Ils peuvent également inviter les principes actifs d’autres plantes aux effets bénéfiques sur la santé.
Posologie
Pour une tasse de chicorée, prévoyez 2,5 g à 5 g de poudre de racine et buvez 2 à 3 tasses par jour, de préférence après le repas, surtout si celui-ci est copieux. Pour ce qui est des compléments alimentaires, la posologie varie selon les dosages d’inuline. Référez-vous à la notice du produit et respectez les doses prescrites.
Contre-indications et allergies
La chicorée ne provoque aucun effet secondaire identifié à ce jour. Toutefois, un excès d’inuline peut provoquer des flatulences et des ballonnements. Si vous souffrez d’une maladie du foie, il convient de demander un avis médical avant de consommer de la chicorée. Enfin, pour ce qui est des compléments alimentaires, il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de consulter un professionnel de santé avant de les intégrer dans leur alimentation.
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Sources bibliographiques
(1) Kolida S, Gibson GR, Prebiotic capacity of inulin-type fructans, J Nutr. 2007 Nov.
(2) Reimer RA, Soto-Vaca A, Nicolucci AC, Mayengbam S, Park H, Madsen KL, Menon R, Vaughan EE, Effect of chicory inulin-type fructan-containing snack bars on the human gut microbiota in low dietary fiber consumers in a randomized crossover trial, Am J. Clin Nutr. 2020 Jun 1;111(6):1286-1296.
(3) Ahmed W, Rashid S, Functional and therapeutic potential of inulin: A comprehensive review, Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(1):1-13.
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