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"Depuis que je prends les gélules, je remarque que je m'endors beaucoup plus vite mais que surtout je me réveille moins la nuit"
Sandrine L.
Chicorée et perte de poids : une plante pour soutenir un régime amincissant
Chicorée et perte de poids : une plante pour soutenir un régime amincissant
Il existe plusieurs variétés de chicorées, dont on utilise tantôt les feuilles, tantôt les racines. En salade, ce sont la scarole, la frisée et l’endive qui tiennent le haut de l’assiette. La boisson que l’on consomme traditionnellement le matin est quant à elle obtenue à partir de la torréfaction des racines de la chicorée à café. Ces chicorées sont toutes faibles en calories. Et elles sont riches en fibres. La plante est ainsi une précieuse alliée de la perte de poids.
Valeurs nutritionnelles de la chicorée
Les chicorées sont des plantes herbacées et vivaces qui se répartissent en plusieurs familles. On retrouve ainsi la chicorée endive, variété dont sont issues la scarole et la frisée. Les endives proviennent quant à elles de la chicorée amère, dite aussi chicorée sauvage. Une sous-variété de celle-ci, appelée chicorée à café (Cichorium intybus subsp. intybus var. sativum), est cultivée pour ses racines généreuses à partir desquelles on réalise une boisson proche du café.
Pauvre en calories et riche en fibre, la chicorée offre un profil nutritionnel intéressant dans le cadre d’un régime amincissant :
- Pour 100 g de chicorée en poudre :
· Calories : 311 kcal. Une tasse de chicorée équivaut à 8 calories environ (2,5 g de poudre de racine)
· Protéines : 4 g
· Lipides : 0,1 g
· Glucides : 59,1 g
· Fibres alimentaires : 29 g
· Vitamine B3 : 10,1 mg
· Calcium : 109 mg
· Phosphore : 223 mg
· Magnésium : 65 mg
· Sodium : 156 mg
- Pour 100 g de scarole
· Eau : 93,4 g
· Glucides : 0,3 g
· Lipides : 0,2 g
· Protéines : 1,33 g
· Calcium : 52 mg
· Magnésium : 15 mg
Les bienfaits de cet actif endémique
La racine de chicorée est riche en inulines (1), des polysaccharides qui jouent le rôle de prébiotiques (2) dans l’organisme. Ces substances alimentaires stimulent la production des « bonnes » bactéries utiles à la digestion, à l’équilibre de la flore intestinale et au renforcement du système immunitaire. Elles permettraient aussi de réduire le taux de lipides dans le sang (3), ce qui vaut à la chicorée d’être souvent classée parmi les boissons « brûle-graisses ».
Par ailleurs, parce qu’elle est riche en fibres, la chicorée stimule le transit intestinal tout en maintenant sa régularité. Tonique amer, la plante a aussi pour effet de stimuler le foie, lequel sécrète alors davantage de bile, ce qui participe à la détoxication de l’organisme ainsi qu’à l’évacuation des lipides.
Enfin, boire de la chicorée a un effet naturellement coupe-faim et drainant. Et une tasse de cette boisson représente seulement quelques calories. Les feuilles de chicorée en salade sont elles aussi très pauvres en calories, ce qui en fait des aliments minceur par excellence.
Sous quelle forme le prendre pour atteindre mon objectif ?
Pour profiter des vertus « minceur » de l’inuline, privilégiez la racine de chicorée. Elle peut être consommée en poudre à travers des infusions à raison de 2,5-5 g par tasse d’eau chaude. Il existe aussi des versions instantanées et solubles de la chicorée. La poudre de racine de chicorée est également présente dans les compléments alimentaires.
Dans le cadre d’un régime amincissant, il est conseillé de boire votre chicorée sans sucre, sans lait et sans crème. Et si vous optez pour les feuilles de chicorée, évitez les assaisonnements caloriques et privilégiez les sauces au yaourt, les épices et les herbes aromatiques.
Enfin, rappelons que, pour perdre du poids, il est essentiel d’adopter une alimentation équilibrée et variée, dont les apports en calories sont adaptés à vos besoins. Une activité physique régulière vous aidera également à rester en forme et à affiner votre silhouette. La chicorée vous accompagne efficacement dans votre perte de poids et vous aide à atteindre vos objectifs.
Posologie
Buvez 2 à 3 tasses de chicorée par jour pour profiter des vertus purifiantes de la plante. Si vous optez pour des compléments alimentaires, référez-vous à la posologie indiquée sur le produit et ne dépassez pas les doses prescrites. En effet, un excès d’inuline peut provoquer des désagréments d’ordre gastrique, comme des flatulences ou des ballonnements.
Contre-indications et allergies
Par précaution, les compléments alimentaires sont déconseillés aux femmes enceintes et allaitantes. Par ailleurs, la chicorée ne convient pas aux personnes souffrant d’une maladie du foie ou sensibles au fructose.
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Sources bibliographiques
(1) Shoaib M, Shehzad A, Omar M, Rakha A, Raza H, Sharif HR, Shakeel A, Ansari A, Niazi S, Inulin: Properties, health benefits and food applications, Carbohydr Polym. 2016 Aug 20;147:444-454.
(2) Van der Beek CM, Canfora EE, Kip AM, Gorissen SHM, Olde Damink SWM, van Eijk HM, Holst JJ, Blaak EE, Dejong CHC, Lenaerts K, The prebiotic inulin improves substrate metabolism and promotes short-chain fatty acid production in overweight to obese men, Metabolism. 2018 Oct;87:25-35.
(3) Nicolucci AC, Hume MP, Martínez I, Mayengbam S, Walter J, Reimer RA, Prebiotics Reduce Body Fat and Alter Intestinal Microbiota in Children Who Are Overweight or With Obesity, Gastroenterology. 2017 Sep;153(3):711-722.
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