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Cumin : la plante qui vous aide à faciliter la digestion
Cumin : la plante qui vous aide à faciliter la digestion
En plus d’agrémenter les plats de leur saveur unique, les épices recèlent bien des vertus pour la santé. Il en va ainsi du cumin, une plante herbacée dont les graines sont utilisées tant en cuisine qu’en phytothérapie. Cette épice venue du Proche-Orient est particulièrement réputée pour ses vertus digestives. Découvrez comment le cumin peut vous aider à lutter contre la plupart des troubles de la digestion.
Valeurs nutritionnelles du cumin
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée de la même famille que le fenouil ou la coriandre. Elle produit des graines longues, fines et striées, d’une couleur qui oscille entre le brun et le jaune. En épice, on l’utilise telle qu’elle ou en poudre. Quelques graines suffisent à relever un plat. Le cumin intervient aussi dans de nombreux mélanges d’épices, notamment dans la poudre de massalé. A savoir qu’on l’appelle également « cumin blanc » ou « cumin du Maroc ».
Valeur nutritionnelle du cumin, pour 100 g de graines (1) :
- Energie : 427 calories
- Protéines : 17,81 g
- Lipides : 22,3 g
- Glucides : 33,7 g
- Fibres : 10,5 g
- Magnésium : 366 mg
- Phosphore : 499 mg
- Potassium : 1 790 mg
- Calcium : 931 mg
- Vitamine A - Bêta-Carotène : 762 µg
- Vitamine E : 3,33 mg
- Vitamine C : 7,7 mg
- Vitamine K1 : 5,4 µg
- Vitamine B1 : 0,63 mg
- Vitamine B2 : 0,33 mg
- Vitamine B3 : 4,58 mg
- Vitamine B6 : 0,44 mg
- Vitamine B9 : 10 µg
Les bienfaits de cet actif endémique
Parce qu’il contient, entre autres, du magnésium et des fibres, le cumin agit positivement sur la sphère digestive et le transit intestinal : il contribue à réduire les problèmes de flatulence, de constipation, de diarrhée (2), de maux d’estomac, de transit lent, etc.
Le cumin est dit carminatif, c’est-à-dire qu’il aide à évacuer les gaz intestinaux responsables des ballonnements et des maux de ventre. Antispasmodique, il réduit également les douleurs abdominales et intestinales. En stimulant la production d’enzymes intestinales, le cumin facilite la digestion. Il contribue également à détendre les muscles du tube digestif, ce qui améliore le confort digestif. Enfin, le cumin a un effet anti-inflammatoire ; il contribue à soulager les brulures d’estomac.
Sous quelle forme le prendre pour atteindre mon objectif ?
Pour améliorer la digestion, vous pouvez ajouter des graines de cumin à la plupart de vos plats. Si vous avez du mal à digérer des légumes comme le chou ou les légumineuses, ajoutez quelques graines dans l’eau de cuisson. En tisane aussi, le cumin aide à lutter contre les ballonnements et la digestion difficile. Enfin, pour profiter de toutes ses vertus, misez sur les compléments alimentaires, de produits qui exploitent pleinement les propriétés des actifs contenus dans cette épice.
Posologie
En infusion, pour une tasse d’eau chaude, comptez 1,5 g de graines de cumin ou 1 cuillère à café de poudre de cumin. Pour ce qui est de la prise de compléments alimentaires, les gélules d’extrait de cumin sont généralement dosées à 200 mg : prenez alors 1 à 2 gélules par jour et pendant 5 jours, de préférence au moment du repas, pour aider à la digestion. Les dosages étant variables, suivez la posologie indiquée sur le produit.
Contre-indications et allergies
Il n’existe pas de contre-indication à la consommation de cumin. La vigilance s’impose uniquement en cas d’allergie aux plantes de la famille des apiacées (fenouil, céleri…). Huiles essentielles et compléments alimentaires sont par ailleurs déconseillés aux femmes enceintes et allaitantes.
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Sources bibliographiques
(1) Tableau Ciqual de l’ANSES : https://ciqual.anses.fr/
(2) Kori, M., Sahoo, H., Sahoo, S., Sarangi, S., & Sagar, R. Anti-diarrhoeal investigation from aqueous extract of Cuminum cyminum Linn. Seed in Albino rats, Pharmacognosy Research, 2014, 6(3), 204
(3) Mnif S, Aifa S., Cumin (Cuminum cyminum L.) from traditional uses to potential biomedical applications, Chem Biodivers. 2015 May;12(5):733-42.
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